Ulei de măsline
Kliros — extravirgin, presat la rece
Produsele din categorie
Ulei de măsline extravirgin Kliros 1 L (sticlă)
(3)Uleiul de măsline extravirgin Kliros, presat la rece în fabrica familiei Katsamaki din Thassos. Sticlă de 1 litru, închisă la culoare, pentru bucătăria de zi cu zi.
73 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Kliros 5 L (bidon)
(5)Ulei de măsline extravirgin Kliros 5 L — formatul familiilor din Thassos, presat la rece de Katsamaki. Cel mai cinstit preț pe litru din gamă.
31 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Kliros 3 L (bidon)
(1)Ulei de măsline extravirgin Kliros în bidon de 3 L — formatul de cămară al familiilor care gătesc grecește. Presat la rece, Thassos.
17 în stoc
Julia Kliros 100 ml (carafă de sticlă)
Carafă de sticlă cu dop de plută și 100 ml de ulei de măsline extravirgin Kliros. Formatul de cadou din gama familiei Katsamaki.
10 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 750 ml (sticlă)
750 ml de ulei extravirgin din Serres, în sticlă înaltă închisă la culoare. Cules la început de noiembrie, presat la rece.
10 în stoc
Kliros Gourmet spray 250 ml — portocală
Extravirgin cu ulei esențial de portocală. Peste salate și deserturi.
9 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 1 L (sticlă)
Litrul de ulei extravirgin Sirreon, în sticlă. Din livezi de peste 40 de ani, la 142 și 250 de metri altitudine, în nordul Greciei.
9 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 4 L (bidon metalic)
Bidon metalic de 4 litri, ulei extravirgin din livezile Grigoriadis. Aceleași măsline, ambalajul care ține lumina afară complet.
9 în stoc
Kliros Gourmet spray 250 ml — trufă albă
Extravirgin cu ulei esențial de trufă albă. Cel mai luxos din gamă.
8 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 500 ml (sticlă)
Ulei de măsline extravirgin din livezile familiei Grigoriadis, Serres. Aciditate sub 0,3%, presat la rece, în sticlă închisă la culoare.
8 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 5 L (bidon metalic)
Bidonul de 5 litri de ulei extravirgin din Serres. Cel mai mic preț pe litru din toată gama Sirreon.
8 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Kliros 250 ml (metal)
Ulei de măsline extravirgin Kliros 250 ml — formatul primei întâlniri. Presat la rece în Thassos, în fabrica familiei Katsamaki.
7 în stoc
Kliros Gourmet spray 250 ml — simplu
Ulei extravirgin Kliros în format spray. Doză controlată, fără exces.
7 în stoc
Kliros Gourmet spray 250 ml — usturoi
Spray cu ulei de măsline extravirgin Kliros și usturoi — aromă rotundă, fără curățat usturoi. Din fabrica Katsamaki, Thassos.
7 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 3 L (bidon metalic)
Bidon metalic de 3 litri, ulei extravirgin din Serres. Formatul pentru case care gătesc zilnic cu ulei de măsline.
6 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Kliros 500 ml (metal)
Ulei de măsline extravirgin Kliros 500 ml, de la familia care și-a luat numele de la pâinea coaptă pentru culegătorii de măsline. Presat la rece, Thassos.
6 în stoc
Ulei de măsline extravirgin Kliros 100 ml (sticlă)
(1)Extravirgin grecesc, presat la rece. Format mic, ideal de încercat sau de cadou.
Au mai rămas 5 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Kliros 500 ml (sticlă)
Ulei de măsline extravirgin Kliros 500 ml, de la familia care și-a luat numele de la pâinea coaptă pentru culegătorii de măsline. Presat la rece, Thassos.
Au mai rămas 5 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Kliros 750 ml (sticlă)
(1)Ulei de măsline extravirgin Kliros 750 ml — presat la rece de familia Katsamaki, Thassos. Formatul de echilibru pentru bucătăria de zi cu zi.
Au mai rămas 5 bucăți
Kliros Gourmet spray 250 ml — chili
Spray cu ulei de măsline extravirgin Kliros și chili — iuțeală curată, într-un gest. Din fabrica familiei Katsamaki, Thassos.
Au mai rămas 5 bucăți
Kliros Gourmet spray 250 ml — busuioc
Extravirgin cu ulei esențial de busuioc. Pentru paste și roșii.
Au mai rămas 5 bucăți
Kliros Gourmet spray 250 ml — oregano
Extravirgin cu ulei esențial de oregano. Aroma inconfundabilă a Greciei.
Au mai rămas 5 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Kliros 250 ml (sticlă)
Ulei de măsline extravirgin Kliros 250 ml — formatul primei întâlniri. Presat la rece în Thassos, în fabrica familiei Katsamaki.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Kliros 750 ml (metal)
Ulei de măsline extravirgin Kliros 750 ml — presat la rece de familia Katsamaki, Thassos. Formatul de echilibru pentru bucătăria de zi cu zi.
Au mai rămas 4 bucăți
Kliros Gourmet spray 250 ml — lămâie
Spray cu ulei de măsline extravirgin Kliros și lămâie — Grecia în două ingrediente, gata de pus pe masă. Katsamaki, Thassos.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin BIO Sirreon 500 ml (sticlă)
Ulei de măsline extravirgin bio din Serres, în sticlă de 500 ml. Certificat GR-BIO-10, extracție la rece, aciditate sub 0,3%.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin BIO Sirreon 750 ml (sticlă)
Ulei de măsline extravirgin bio din Serres, sticlă de 750 ml. Cultivat fără pesticide de sinteză, verificat anual de un organism de control.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin BIO Sirreon 5 L (bidon metalic)
Bidonul de 5 litri de ulei bio, în metal. Cel mai mic preț pe litru din toată gama bio — pentru case care gătesc în fiecare zi.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin IGP Lésvos Aegean Gold 1 L (bidon metalic)
Extravirgin IGP Lésvos, presat la rece, bidon metalic de 1 litru. Din soiuri locale de pe terenul abrupt al insulei, certificat AGROCERT.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin BIO IGP Lésvos Aegean Gold 500 ml (bidon metalic)
Extravirgin BIO și IGP Lésvos, presat la rece, bidon metalic de 500 ml. Agricultură ecologică certificată GR-BIO-01, origine certificată AGROCERT.
Au mai rămas 4 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Kliros 1,5 L (metal)
Un litru și jumătate de extravirgin grecesc, în ambalaj metalic.
Au mai rămas 3 bucăți
Kliros Gourmet spray 250 ml — cimbru
Extravirgin cu ulei esențial de cimbru. Pentru carne și cartofi.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin BIO Sirreon 1 L (sticlă)
Litrul de ulei bio Sirreon, în sticla pătrată cu banda verde. Certificat GR-BIO-10, extracție la rece sub 27 °C.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Sirreon 250 ml (sticlă)
Sticlă mică de ulei extravirgin din Serres. Aciditate sub 0,3%, extracție la rece. Formatul de încercat sau de pus în coș cadou.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Aegean Gold 1 L (bidon metalic)
Extravirgin din Lesvos, bidon metalic de 1 litru. Recoltă selectată, culoare galben-auriu și caracter aromat pronunțat. Uleiul de zi cu zi din gama Aegean Gold.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin IGP Lésvos Aegean Gold 500 ml (sticlă)
Extravirgin IGP Lésvos, presat la rece, sticlă închisă la culoare de 500 ml. Formatul de masă al gamei.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin BIO IGP Lésvos Aegean Gold 1 L (bidon metalic)
Extravirgin BIO și IGP Lésvos, presat la rece, bidon metalic de 1 litru. Agricultură ecologică certificată GR-BIO-01, origine certificată AGROCERT.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin DOP Kalamáta Elinikon 1 L (bidon metalic)
Extravirgin cu denumire de origine protejată Kalamáta, bidon metalic de 1 litru. Certificat AGROCERT, din Messinía.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Athos 250 ml (sticlă)
Extravirgin grecesc presat la rece, sticlă de 250 ml. Îmbuteliat în Ormýlia, Halkidikí.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Athos 500 ml (sticlă)
Extravirgin grecesc presat la rece, sticlă de 500 ml. Îmbuteliat în Ormýlia, Halkidikí.
Au mai rămas 3 bucăți
Ulei de măsline extravirgin DOP Kalamáta Elinikon 750 ml (bidon metalic)
Extravirgin cu denumire de origine protejată Kalamáta, bidon metalic de 750 ml. Certificat AGROCERT, din Messinía.
Au mai rămas 2 bucăți
Ulei de măsline extravirgin Physis of Crete 0,2 — 500 ml (bidon metalic)
Extravirgin cretan cu aciditate 0,29% maximum, extracție la rece, bidon de 500 ml. Șase distincții internaționale tipărite pe ambalaj.
Au mai rămas 2 bucăți
Ulei de măsline cu trufă neagră Sirreon 100 ml
Ulei de măsline extravirgin Sirreon cu aromă de trufă neagră, în sticlă de 100 ml. Câteva picături schimbă o farfurie.
Stoc epuizat
Ghid: ulei de măsline
Uleiul de pe pagina asta vine de la doi producători, din două capete ale Greciei: marca Kliros, de la familia Katsamaki din Limenas — Thassos, și Sirreon, de la familia Grigoriadis din Charopó — Serres, în nord. Nu schimbăm furnizorul de la un sezon la altul, așa că gustul pe care îl știi în ianuarie e același în octombrie. Linia bio a lui Sirreon e singura certificată ecologic din tot magazinul.
Ce înseamnă, de fapt, „extravirgin”
„Extravirgin” nu e un cuvânt de marketing, e o categorie definită prin lege. Ca să poarte numele ăsta, un ulei trebuie obținut din măsline exclusiv prin mijloace mecanice — presare la rece, fără căldură și fără solvenți — și trebuie să aibă aciditatea liberă sub 0,8 g la 100 g. Peste pragul ăla devine „virgin”, iar mai sus intră în categorii care se rafinează industrial.
Aciditatea nu se simte la gust ca acreala. E un indicator al stării măslinelor la presare: cu cât fructul e cules mai copt, mai lovit sau presat mai târziu, cu atât cifra urcă. De aceea uleiurile bune se fac din măsline culese și presate în aceeași zi.
Bio: ce acoperă certificarea și ce nu
Pe patru dintre uleiuri scrie BIO, cu banderolă verde. Nu e o descriere de gust, e o certificare: livada e lucrată după Regulamentul (CE) 834/2007, fără îngrășăminte chimice și fără pesticide de sinteză, iar fertilizarea se face numai cu compost animal sau vegetal.
Respectarea regulilor o verifică anual un organism de control independent, care ia și probe din livadă. Organismul, codul de aprobare și numărul de acreditare sunt scrise pe pagina fiecărui produs bio — se pot verifica, nu trebuie crezute pe cuvânt.
Certificarea privește modul de cultivare și de procesare. Nu spune nimic despre efecte asupra sănătății și nu trebuie citită așa. La gust, diferența dintre uleiul bio și cel necertificat de la același producător e mică; ce cumperi în plus e felul în care a fost lucrată livada.
Sticlă, cutie metalică sau bidon
Diferența dintre ambalaje nu e estetică, e chimie: lumina și aerul sunt cei doi dușmani ai uleiului de măsline. Cutia metalică oprește lumina complet, sticla închisă la culoare o filtrează parțial, iar bidonul mare are avantajul că se deschide rar.
Regula din casele grecești: ține formatul mare în cămară, la întuneric și răcoare, și toarnă dintr-o sticlă mică pe care o reumpli.
Cum se folosește
În bucătăria grecească uleiul de măsline nu e doar grăsime de gătit, e ingredient de final: turnat crud peste salată, peste fasole, peste pește la grătar sau peste pâine cu sare, acolo i se simte gustul întreg, ușor iute în gât la cele proaspete.
La gătit rezistă bine — punctul de fum al unui extravirgin bun e în jur de 190–200 °C, suficient pentru cuptor, tigaie și sotat.
Ce format ți se potrivește
- 100–250 ml
- Prima întâlnire cu gama, cadouri mici, coșuri tematice.
- 500–750 ml
- Formatul de blat de bucătărie, pentru salate și gătit zilnic.
- 1–1,5 L
- Casa în care se gătește des, cu ulei turnat și la final, peste farfurie.
- 3–5 L
- Formatul de cămară, cel mai chibzuit ca preț pe litru. Decantează în sticlă mică.
Întrebări despre ulei de măsline
Ce înseamnă „extravirgin” și de ce contează?
E cea mai înaltă categorie de ulei de măsline din legislația europeană. Se obține doar mecanic, fără căldură și fără solvenți, iar aciditatea liberă trebuie să fie sub 0,8% — pragul e stabilit prin Regulamentul (CEE) nr. 2568/91. Peste acest prag uleiul nu mai are voie să se numească extravirgin.
Cum se păstrează uleiul de măsline?
La întuneric, la temperatura camerei, cu capacul strâns. Lumina și căldura sunt cei doi dușmani — de-aia sticlele bune sunt închise la culoare. Nu-l ține lângă aragaz și nu-l pune la frigider.
Cât rezistă după ce l-am deschis?
Rămâne bun până la termenul de pe etichetă, dar aroma e la vârf în primele luni după deschidere. Uleiul de măsline nu se strică brusc — își pierde treptat notele proaspete, iar la un moment dat capătă un gust plat, de nucă veche.
Pot găti cu ulei extravirgin?
Da. Punctul de fum al unui extravirgin de calitate e în jur de 190–200°C, peste temperatura obișnuită la tigaie. Grecii gătesc cu el de mii de ani. Pentru prăjire lungă la temperaturi mari, un ulei mai ieftin e mai economic — dar nu e o problemă de siguranță.
De ce uleiul bun „înțeapă” în gât?
Pentru că e viu. Senzația de iuțeală din fundul gâtului vine de la polifenoli — antioxidanții naturali din măslină. Un ulei care nu înțeapă deloc e, de obicei, unul vechi sau slab.