Miere
De pin, în amforă și borcan-inimă
13 produse
Miere de pin 30 g (borcănel sticlă)
Borcănel de 30 g cu miere de pin Katsamaki — degustarea perfectă sau cadoul mic care spune toată povestea Thassosului.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 120 g (sticlă)
Borcan mic de miere de pin grecească, în sticlă.
Au mai rămas 4 bucăți
Miere de pin 250 g (sticlă)
Miere de pin grecească în borcan de sticlă de 250 g.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 450 g (sticlă)
(1)Miere de pin din Thassos, de la stupii familiei Katsamaki, așezați lângă pădurile de pin. Mai puțin dulce, mai adâncă — lăudată de presa din Atena.
A mai rămas 1 bucată
Miere de pin 900 g (sticlă)
(1)Miere de pin Katsamaki 900 g — borcanul familiilor în care mierea nu apucă să stea. Din stupii de lângă pădurile de pin ale Thassosului.
Stoc epuizat
Miere de pin 700 g — borcan vertical ORTSIO
Borcan vertical elegant de 700 g. Arată bine pe masă.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 250 g (ambalaj metalic)
Miere de pin în ambalaj metalic — protejat de lumină.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 450 g (ambalaj metalic)
Miere de pin din Thassos, de la stupii familiei Katsamaki, așezați lângă pădurile de pin. Mai puțin dulce, mai adâncă — lăudată de presa din Atena.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 900 g (ambalaj metalic)
Miere de pin Katsamaki 900 g — formatul familiilor în care mierea nu apucă să stea. Din stupii de lângă pădurile de pin ale Thassosului.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 450 g (ambalaj plastic)
Miere de pin din Thassos, de la stupii familiei Katsamaki, așezați lângă pădurile de pin. Mai puțin dulce, mai adâncă — lăudată de presa din Atena.
Au mai rămas 5 bucăți
Miere de pin 900 g (ambalaj plastic)
Miere de pin Katsamaki 900 g — formatul familiilor în care mierea nu apucă să stea. Din stupii de lângă pădurile de pin ale Thassosului.
Au mai rămas 3 bucăți
Miere cu mix de semințe în amforă 250 g
Miere cu mix de semințe și fructe uscate, în amforă.
Au mai rămas 3 bucăți
Miere cu nucă în amforă 250 g
Miere grecească cu miez de nucă, în amforă de 250 g.
Au mai rămas 5 bucăți
Ghid: miere
Mierea de pe pagina asta e aproape în întregime miere de pin din Thassos, de la stupii familiei Katsamaki. E un tip de miere care nu seamănă cu nimic din ce se găsește obișnuit în România — și diferența începe de la sursă.
Mierea care nu vine din flori
Mierea de pin nu se face din nectar de flori. Albinele culeg o secreție dulce lăsată pe ramurile de pin de insecte mici care se hrănesc cu seva copacului. Din ea iese o miere de pădure — în limbaj tehnic, miere de mană.
Consecințele se simt direct: e mai puțin dulce decât mierea de salcâm sau de tei, mult mai închisă la culoare, cu o aromă adâncă, rășinoasă, care aduce a pădure după ploaie. Și, spre deosebire de mierile florale, cristalizează foarte greu — poate sta lichidă un an sau mai mult.
Cum se păstrează
La temperatura camerei, în borcan închis, ferită de lumină. Nu la frigider: frigul grăbește cristalizarea, exact ce nu vrei. Dacă totuși se întărește, mierea nu s-a stricat — pune borcanul în apă caldă, sub 40 °C, până se limpezește. Peste temperatura asta se pierd aroma și enzimele.
Folosește întotdeauna o lingură uscată. Apa intrată în borcan e singurul lucru care chiar poate strica mierea, pentru că pornește fermentația.
Un avertisment care nu ține de gust
Mierea, oricare ar fi ea, nu se dă copiilor sub un an. Poate conține spori de Clostridium botulinum, inofensivi pentru un adult, dar riscanți pentru un sistem digestiv care nu s-a format încă. E o recomandare a tuturor autorităților sanitare, nu o precauție exagerată.
Ce borcan alegi
- 30 g
- Degustare, sau cadoul mic dintr-un coș.
- 120–250 g
- Formatul de mijloc, cât să devină obicei fără să stea prea mult.
- 450 g
- Consumul obișnuit al unei case.
- 700–900 g
- Familii care pun miere în iaurt dimineața și în ceai seara.
Întrebări despre miere
De ce s-a cristalizat mierea? S-a stricat?
Nu, e exact pe dos: cristalizarea e semn de miere adevărată. Glucoza din miere se așază natural în cristale, mai repede sau mai încet, în funcție de sortiment. Dacă vrei să revină lichidă, pune borcanul într-un vas cu apă caldă (nu fiartă) și lasă-l acolo. Nu la microunde.
Ce e mierea de pin și de ce e altfel?
Nu vine din flori. Albinele culeg mana lăsată pe pin de o insectă, *Marchalina hellenica*, care trăiește aproape exclusiv în Grecia. De aceea Grecia produce în jur de 60% din mierea de pin a lumii. E mai puțin dulce decât mierea de flori, mai închisă la culoare și cristalizează foarte greu.
Cum se păstrează mierea?
La temperatura camerei, în borcan închis, departe de soare. Nu la frigider — acolo cristalizează mai repede. Mierea nu se strică practic niciodată dacă nu intră apă în ea.
Se poate da miere copiilor?
Nu copiilor sub 1 an — e o recomandare medicală general acceptată, din cauza riscului de botulism infantil. Peste 1 an, nicio problemă.